Aristocratic Line
De Aristocratic Line is Calisso's meest exclusieve mes. Het is nog unieker, heeft nog meer lagen damaststaal, heeft een nog ergonomischer handvat, heeft nog hoogwaardiger hout, nog extravaganter materialen en is nog leuker om mee te koken.
Het handvat, gemaakt van Amerikaans woestijnijzerhout, symboliseert de woestijn. Het tegengewicht is de abalone schelp, die uit de diepten van de zee komt. De Aristocratische lijn wordt afgerond met het handgehamerde lemmet, dat niet alleen voorkomt dat het voedsel blijft kleven, maar ook de nacht voorstelt die de zee en de woestijn verslindt.
De 89 lagen Damascus staal zijn een echte blikvanger. De Aristicratic Line is buitengewoon duurzaam en stabiel van de kern tot de buitenkant, omdat het staal is behandeld onder vacuüm bij 1100°C. Dit maakt een extreem hoge hardheidsgraad van 61 ± 1 HRC mogelijk. Bovendien behoudt het lemmet zijn scherpte bijzonder lang, aangezien elk mes wordt afgekoeld bij -180 °C.